Hai mai sentito quel profumo di mele che riempie la cucina, caldo e confortante, e ti fa subito venire voglia di una fetta di torta? La torta di mele è un classico che non stanca mai, ma cosa succede se vuoi una versione un po’ più leggera, magari senza burro? Niente paura, ti svelo la ricetta perfetta per una torta di mele senza burro, soffice e deliziosa, ideale per chi cerca una soluzione più salutare ma senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
Ecco cosa ti serve per preparare questa golosità:
- 3 mele grandi (Golden o Fuji sono perfette)
- 200 g di farina 00
- 120 g di zucchero (bianco o di canna, se preferisci un sapore più caramellato)
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi (l’olio di semi di girasole è neutro e leggero)
- 100 ml di latte (puoi optare per il latte vegetale, come quello di mandorle o avena)
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
- 1 limone (biologico, per la scorza e il succo)
- Cannella a piacere (opzionale, ma esalta il sapore delle mele)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione
1. Prepara le mele
Prima di tutto, concentrati sulle mele, le vere protagoniste della ricetta. Sbucciale e tagliale a fettine sottili, cercando di mantenerle tutte più o meno dello stesso spessore per garantire una cottura uniforme. Mentre lavori, spruzza il succo di un limone sopra le fette per evitare che anneriscano e per dare una nota fresca alla torta.
2. Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Con uno sbattitore elettrico, monta il composto fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa, ci vorranno circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla torta, visto che non stiamo utilizzando il burro. Più aria riuscirai a incorporare, più soffice sarà il risultato finale.
3. Aggiungi l’olio e il latte
Ora è il momento di aggiungere i liquidi. Versa lentamente l’olio di semi a filo, continuando a mescolare. L’olio renderà l’impasto morbido e leggero, pur mantenendo un contenuto calorico inferiore rispetto al burro. Successivamente, aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Se desideri una torta completamente priva di latticini, puoi sostituire il latte tradizionale con una bevanda vegetale, come quella di mandorle o avena, che donano un tocco particolare.
4. Setaccia la farina e aggiungi il lievito
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale. Questa operazione aiuta a evitare grumi e a rendere l’impasto più soffice. Unisci poi delicatamente il composto di farina alle uova montate, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Grattugia la scorza di limone nell’impasto e, se ami i sapori speziati, aggiungi anche un cucchiaino di cannella.
5. Aggiungi le mele all’impasto
Ora che l’impasto è pronto, è il momento di aggiungere le mele. Puoi decidere di mescolarle direttamente nell’impasto o di riservarne alcune per decorare la superficie della torta. Se scegli questa seconda opzione, distribuisci le fettine di mela in modo decorativo sulla superficie prima di infornare.
6. Versa l’impasto nella tortiera
Prendi una tortiera da 22-24 cm di diametro, imburrata e infarinata, oppure rivestita di carta da forno. Versa l’impasto e livella con una spatola. Se hai tenuto da parte delle fettine di mela per decorare, sistemale ora a raggiera sulla superficie dell’impasto, creando un motivo che renderà la torta ancora più invitante.
7. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e inforna la torta per 40-45 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente in base al forno, quindi fai la classica prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Se noti che la superficie si scurisce troppo in fretta, copri la torta con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
8. Lascia raffreddare e decora
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Se lo desideri, puoi spolverare un po’ di zucchero a velo sulla superficie per decorare.
Un dolce leggero, perfetto per ogni occasione
La tua torta di mele senza burro è pronta per essere gustata! Il risultato sarà soffice e fragrante, con il profumo delle mele che si sposa perfettamente con il limone e la cannella. Ideale per una colazione leggera, una merenda o anche come dessert dopo cena. Questa torta si conserva bene per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in frigorifero, rimanendo morbida e gustosa.
E tu, hai mai provato a fare una torta di mele senza burro? Se non l’hai ancora fatto, è il momento giusto per sperimentare una versione più leggera ma altrettanto deliziosa di questo classico intramontabile.